Работа с пищевой продукцией связана с повышенными санитарными требованиями. Поэтому для сотрудников продуктовой торговли вопрос личных медицинских книжек является частью системы допуска к работе и санитарного контроля персонала.
При этом требование нельзя формулировать как «всем сотрудникам любого магазина обязательно нужна ЛМК». Значение имеет характер выполняемой работы и непосредственный контакт человека с пищевой продукцией.
До 1 сентября 2026 года санитарные требования к торговым объектам, реализующим пищевую продукцию, регулируются СП 2.3.6.3668-20. С 1 сентября начинают действовать новые СП 2.3.6.4281-26 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию». Они утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 2 июня 2026 г. № 17 и заменят действующие правила.
Действующие санитарные правила прямо устанавливают требование к работникам торговых объектов, которые имеют непосредственный контакт с пищевой продукцией.
У таких сотрудников должна быть личная медицинская книжка со сведениями о пройденном медицинском осмотре, заключением о допуске к работе, сведениями о профилактических прививках и профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.
Таким образом, определяющим является не только название должности в штатном расписании.
Продавец продовольственных товаров, сотрудник отдела готовой продукции, работник, участвующий в фасовке или ином непосредственном обращении с продуктами, может подпадать под соответствующие требования именно из-за характера выполняемой работы.
Работодателю следует оценивать фактические трудовые функции, а не автоматически требовать ЛМК от любого человека, работающего на территории магазина.
Получить от сотрудника медицинскую книжку при приеме на работу недостаточно.
Работодатель должен организовать работу таким образом, чтобы к соответствующим видам деятельности допускались сотрудники, выполнившие обязательные санитарные требования.
Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ предусматривает прохождение отдельными категориями работников предварительных и периодических медицинских осмотров. Организации и индивидуальные предприниматели должны обеспечивать условия для своевременного прохождения таких обследований.
Следовательно, контроль медицинских книжек должен продолжаться и после трудоустройства.
Если очередной медосмотр необходимо пройти повторно, наличие ранее оформленной ЛМК не заменяет эту процедуру.
Важно разделять личную медицинскую книжку и медицинский осмотр.
Осмотр представляет собой медицинскую процедуру, проводимую в порядке, установленном законодательством. ЛМК используется для учета предусмотренных сведений о работнике.
Поэтому проверка только наличия бумажного бланка не дает работодателю полной информации о возможности допуска сотрудника к работе.
Необходимо обращать внимание на актуальность медицинских сведений. Сведения, предусмотренные порядком формирования электронной ЛМК, вносятся в подсистему электронных личных медицинских книжек федеральной информационной системы санитарно-эпидемиологического характера.
Работа с пищевой продукцией требует не только контроля состояния здоровья персонала.
Для соответствующих категорий предусмотрена профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация. Ее цель связана с получением знаний, необходимых для соблюдения санитарных требований при выполнении профессиональных обязанностей.
В медицинской книжке учитываются сведения о прохождении такой подготовки.
Поэтому работодателю следует контролировать две разные составляющие: медицинские осмотры и профессиональную гигиеническую подготовку. Актуальность одной процедуры не означает автоматическую актуальность другой.
В продуктовом магазине могут работать продавцы, кассиры, кладовщики, администраторы, уборщики, сотрудники приемки, технический персонал и другие специалисты.
Не для каждой должности вопрос ЛМК решается одинаково.
Действующие санитарные правила используют критерий непосредственного контакта с пищевой продукцией. Поэтому работодателю необходимо понимать, какие операции фактически выполняет конкретный сотрудник.
Такой подход позволяет избежать двух крайностей: допуска работника без обязательной медицинской книжки и необоснованного требования оформить ЛМК для человека, на деятельность которого соответствующая норма не распространяется.
С 1 сентября 2026 года для торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию, начинают действовать СП 2.3.6.4281-26.
Новые правила заменят СП 2.3.6.3668-20. Роспотребнадзор официально сообщил об их утверждении и вступлении в силу с указанной даты.
Поэтому работодателям продуктовой торговли важно ориентироваться уже не только на требования, действующие до конца августа, но и на нормативную базу, которая будет применяться с сентября.
Для небольшого магазина сроки медицинских осмотров и гигиенической подготовки можно контролировать по каждому сотруднику отдельно. При большом штате, нескольких торговых точках или высокой текучести персонала требуется более системный подход.
Важно знать, кто из работников относится к категориям, для которых необходима ЛМК, когда был пройден последний обязательный медицинский осмотр и актуальны ли сведения о профессиональной гигиенической подготовке.
При этом сама личная медицинская книжка является не конечной целью, а подтверждением выполнения предусмотренных санитарных требований.
Задача работодателя заключается в том, чтобы сотрудник, непосредственно работающий с пищевой продукцией и подпадающий под установленные нормы, был допущен к работе только при наличии необходимых актуальных сведений.
